今天我们带大家看一下
我们当地酿酒是怎么酿的
我们瞧瞧去
嬢嬢 今天酿的是什么酒呢
苞谷酒
苞谷酒的话就是玉米
我们这边叫玉米叫苞谷
这是提前九天发酵好的红粱
等会就要拿去煮酒
叔 这个是哪样东西呢
这个是哪样东西呢 这个
这就是烤窖是吧
现在看到的就是煮好的玉米
在里面蒸干水汽
等会直接发酵
现在这个就已经蒸好了
我们现在给它出锅
现在这个玉米我们让它在这里先放凉
放凉之后我们在放酒曲给它搅拌
现在这个酒曲撒上过后
要给它搅拌均匀
让它更好的发酵
现在我们撒的这个东西是糠壳
撒完糠壳之后把这些东西都在这里堆着
让它发酵两天
这样的话以后会正好上甄
这个红粱两天以后会放到那个恒温窖里面
让它发酵十天
这个红粱上汽过后
就放入这个酒酿
上盖过后沿着边盖这个泥是纸壳泥
这个是起到密封作用的
让里面的蒸汽不跑出来
现在这个管子上泛着白气
这个就已经出酒了
但它第一勺这个酒是不能要的
因为里面它有汽水
这个酒它不纯
刚刚我们看到这么多红粱
一共可以酿四桶酒
这是第一桶
它第一桶酒度数在78度左右
这个是高度的
这是不能喝的
要经过调和
第二桶酒的话在60多度
第三桶酒是最适中的
第三桶酒在51度到53度之间
那是最好的
第四桶就是低度酒了
在38度到40度之间
现在这个就是第三桶了
它这个就在51度到53度之间
嗯 这个酒很香
这下面这些就是我们封藏了十多年的窖酒
然后这个酒喝起现在就是
口感 非一般的感觉
这个里面都是藏了十多年的窖酒
有意的朋友可以联系我们
好 现在我带你去品一下
我们真正的纯粮篙 苞谷烧
好 品酒去
好 现在大家看到的就是这里的酒窖
这个就是老板
也是调酒师
现在他在打度
好现在这个就是我们的成品了
成品经过半年以上的封藏
然后就可以面上市面销售了
最好是放个三五年卖出来口感更好
它就是越沉越好嘛
诶对 就是这个意思
现在我们来尝一小口这个
来 我们来试一小口
好酒酒花均匀不散 看到
来
试一小口
这就是新鲜的苞谷烧
很香这个
这个入口的话它是
舌尖是甜的
它两侧的话感觉
也会甜 它会一直甜到舌根
然后你回气的时候它也会有点甘甜味
这个酒就跟
酒精勾兑的是不一样的
这个酒喝的是格外的爽
黔台酒怎么样 如坐春阳
如坐春风
爽
好
好啦各位朋友们
我们这期视频就到这里了
我们下期再见 拜拜